要把身体里的“火”降下去，实际上道理挺好办，就是一碗锅碗瓢盆把“滋”给炖烂了，热气散了，人自然就凉快了。上火的本质，说白了就是体内那些本该在脏腑里干活的热性力量，堵住了要么忒旺了。
这时候想喝汤，千万别去找那些花里胡哨的鹿茸、海马，那些都是给咱们“加满油”的，好办越烧越旺。要找那些能把心里那股燥热给压住、让寒气透进来的食材，像冬瓜、绿豆芽、莲子、薏米这些，它们的任务是“清理”和“降温”。 最拿手的那几碗，你得按场景挑。
要是你最近嗓子干得冒烟，讲话都费劲，那绝对得吃冬瓜和老鸭汤。老鸭肉质细嫩，自带点清润，冬瓜皮厚，能把那种内热给往里压。把这两样煮开，放点几片枸杞要么菊花，小火咕嘟咕嘟煮个把小时，那汤色要是清亮亮、无色无味的，那就是个懂事的“清热汤”。
这种汤喝下去，感觉喉咙里像通了条管子，那股子燥热是从嘴里那股发火劲儿里慢慢溜走的。 要是认定自己脾气急，耳根子好办红，天热的时候特别怕晒，那得选绿豆芽。绿豆芽这东西，生吃都带着点凉性，但泡在汤里就是个庞大的“灭火器”。记得选那种刚洗干净利落的，最嫩的，不要带根的，不然好办粘锅。把它切段，和一点山药要么白萝卜一起煮。山药重在健脾，萝卜能行气，这两样搭配，能把绿豆芽那股子“凉”给中和一下，变成一种温和的降火汤。 更有意思一点的是，有时候上火是出于就寝没睡好，要么是白天的情绪忒躁。
这时候，煮一锅雪梨粥要么冰糖炖雪梨，比喝汤更有用。把雪梨洗净，块块炖烂，加点冰糖。
这汤喝起来，不甜却清甜，入口顺畅。雪梨本身就是个梨，润肺止咳，把肺里的热气给逼出来。
要是你感觉心里烦，睡不着，那就别喝那些大补的汤了，试试把几颗莲子、一点芡实，和雪梨一起煮。芡实这东西，跟莲子合称“金莲子”，专门对付那种虚火旺、好办失眠的体质。把这几样东西熬个浓汤，喝下去，感觉整个人都沉下来了，那种躁动的心跳能缓一缓。 说到具体做法，实际上有几个门道，能帮你把汤煮出个“数”来。
要是你打算做这道老鸭冬瓜汤，食材预备要足，鸭子一只，冬瓜一块，枸杞一把。倒进砂锅，先放一点料酒去腥，水开后转小火。鸭子要是大块，得提前泡待会儿，别忒久了，不然皮好办烂。冬瓜切块，中间留个孔，这样炖出来的汤色才均匀。
这一锅得炖个两个小时，一定要文火慢炖，火候大了，鸭子会老，冬瓜也会丧失脆劲。
这时候汤里会浮起几粒红枣要么姜片，那是天然的护胃药。
要是汤里出现浑浊，那是正常的，那是精华在析出，喝的时候撇掉浮在表面的油花就行，越清亮越好。 还有一种做法，适合你平时胃口不忒好，怕油腻的时候。用绿豆芽和薏米煮水，再放一点百合要么银耳。绿豆芽那个劲儿忒猛了，直接煮水可能不忒对劲，故此最好切段，边煮边尝味。
要是揪心绿豆芽忒凉，能够加一点陈皮。陈皮是理气健脾的，它的味道是苦的，但在汤里能中和汤的寒凉，还能让那股子清热伤脾胃的劲儿变得柔和。
这汤喝下去，既降了火，又不伤正气。 实际上，选择煲汤的核心，不在于汤好不好喝，而在于食材能不能“对味”。你买啥食材，拍板了它能帮你做啥。
要是你想要的是“降”，那就选那些有“凉”属性的食材；要是你想要的是“清”，那就选那些能“润”的食材。千万别为了口感胡椒味忒重，把药性给冲掉了。 最终给你个小建议，煲汤不是喝“药”，是喝“气”。喝完这汤，下一口饭吃得香，下一顿睡得沉，这才是真正的降火。
要是你实在认定汤里没味，能够加几片干香菇要么南杏仁。香菇能提鲜，南杏仁补气润肠，这两样在清热汤里炖上半天，汤的味道会变得层次丰富大量，不认定单薄，自然也能顺带着把火给压下去。
记住，火气上来，就喝点清凉的汤，别乱吃啥补的。把锅里的热气散了，你的身体自然会凉下来。